El patacón, también conocido como tostón, es un platillo icónico de la gastronomía venezolana. Originario del estado Zulia, este delicioso manjar se prepara a base de plátanos verdes que se fríen hasta alcanzar una textura dorada y crujiente. ¿Quieres saber cómo hacer patacones venezolanos en casa? ¡Sigue leyendo!
El Patacón Venezolano: Una Delicia Crispy y Sabrosa
Receta de Patacones Venezolanos
Ingredientes:
- 4 plátanos verdes firmes
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
Preparación:
1. Pelado y Corte:
- Comienza pelando los plátanos verdes con cuidado. Corta las puntas y haz un corte a lo largo de cada plátano.
- Separa la concha poco a poco hasta pelarlos por completo.
- Luego, pica los plátanos pelados a la mitad. Cada plátano proporcionará la tapa inferior y la tapa superior del patacón.
2. Fritura:
- Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo.
- Mientras el aceite se calienta, retira las rodajas de plátano del agua y sécalas bien con papel absorbente.
- Fríe las rodajas de plátano en lotes, asegurándote de que no estén demasiado cerca una de la otra en la sartén.
- Fríelas durante unos 2-3 minutos por cada lado, moviéndolas constantemente para que se doren uniformemente.
- Retira las rodajas de plátano fritas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
3. Aplanado:
- Una vez que las rodajas estén más frescas, coloca un pedazo de plátano sobre una bolsa plástica y aplánalo con un mortero, prensa o cualquier objeto plano y pesado.
- Repite el proceso con el otro pedazo de plátano para obtener las 2 tapas del patacón.
4. Relleno:
- Puedes variar el relleno según tus preferencias. Algunas opciones populares son:
- Carne mechada: Cocina la carne de res con cebolla, pimientos, ajo, tomate, especias y caldo de carne.
- Ensalada de zanahoria y repollo: Mezcla zanahoria y repollo rallados con mayonesa y mostaza.
- Jamón cocido, tocineta o queso: Agrega tus ingredientes favoritos.
5. Armado:
- Dispón un tostón en un plato y coloca el relleno sobre él (carne mechada, ensalada, etc.).
- Tapa con otro tostón y ¡listo para servir!
Tips:
- Los patacones son versátiles y pueden disfrutarse como aperitivo, entrada o incluso como plato principal.
- ¡Experimenta con diferentes rellenos y encuentra tu combinación favorita!
¡Buen provecho!
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